Диета при ЖКБ: меню на неделю после операции и при обострении

Некоторые вопросы по диетическому питанию

Диета при наличии ЖКБ жёлчного пузыря была разработана учёными, врачами-гастроэнтерологами с подбором тех продуктов питания, которые минимизируют нагрузку на работу жёлчного пузыря, а также способствуют улучшению биохимического состава жёлчи.

В случае необходимости и в зависимости от индивидуальных особенностей организма больного, стадии жёлчекаменной болезни, рацион диетического питания может меняться, а в меню включаются другие продукты, положительно влияющие на работу жёлчного пузыря.

Базовые принципы Суть диетического питания
Употребление в пищу только натуральных продуктов Желчекаменная болезнь может развиваться на протяжении длительного периода времени. На начальной стадии развития заболевания изменяется биохимический состав жёлчи с образованием хлопьев. Затем они становятся все более плотнее и формируют твёрдые конкременты в виде камней. Чтобы предотвратить или остановить прогресс патологического процесса, рекомендуется употреблять в пищу только натуральные продукты питания без искусственных добавок, которые нагружают работу жёлчного пузыря и всех органов ЖКТ, способствуя выработке некачественной жёлчи.
Применение растительных жиров Больным, которые столкнулись с жёлчекаменной болезнью необходимо употреблять в пищу достаточное количество жиров, но 90% из их состава, должны иметь растительное происхождение. Они более щадяще воздействуют на жёлчный пузырь, его слизистую оболочку, а также процесс выработки жёлчи. В качестве заправок для приготовления овощных салатов может использоваться льняное, подсолнечное, оливковое масло. Несмотря на диетические свойства этих компонентов, их употребление также должно быть дозированным и размеренным. Слишком частое и обильное использование растительных масел также может спровоцировать воспаление стенок жёлчного пузыря и начало движения конкрементов. В послеоперационный период жиры полностью исключаются из рациона на период не менее 10 суток.
Улучшение качественного состава жёлчи Это первый этап на пути комплексного лечения ЖКБ. Изменение биохимического и качественного состава жёлчи позволяет предотвратить дальнейшее образование хлопьев и камней. Снижается риск развития воспалительного процесса, улучшается аппетит и пищеварительная функция ЖКТ. Данного эффекта удаётся добиться за счёт сбалансированного питания и применения диетического стола № 5, который показан пациентам с признаками жёлчекаменной болезни.
Предотвращение спазма жёлчного пузыря и движения конкрементов Больные с ЖКБ постоянно находятся в особой группе риска развития острого воспаления стенок слизистой оболочки пузыря, начала движения камней, закупорки желчевыводящих протоков, а также возникновения коликов. Чтобы не допустить подобных реакций и состояний организма, из рациона диетического питания исключаются не только блюда, содержащие жиры животного происхождения, но большая часть сортов мяса. Пациенты с хронической формой заболевания и начальной стадией образования камней, изменением биохимического состава жёлчи, могут употреблять мясо, но только постных сортов. Обострение ЖКБ и послеоперационный период полностью исключает белковую нагрузку на жёлчный пузырь.
Сбалансированный рацион питания Несмотря на то, что в процессе лечения жёлчекаменной болезни требуется соблюдение правил диетического питания, рацион пациента должен включать в себя достаточное количество витаминов, минералов, углеводов, жиров (растительного происхождения) и протеинов. Чтобы обеспечить больному сбалансированный рацион, который не ухудшает работу воспалённого жёлчного пузыря, подбираются нейтральные продукты, которые хорошо усваиваются ЖКТ, а для их переваривания не требуется большого количества жёлчи.
Избавление от вредных привычек Для стабилизации работы ЖКТ, а также восстановления нормального функционирования жёлчного пузыря, потребуется полностью отказаться от употребления спиртных напитков, табакокурения и наркотических средств. Наибольший вред и опасность несут в себе спиртные напитки. Алкоголь, создаёт дополнительную нагрузку на ткани печени, приводит к нарушению синтеза жёлчи, изменяет её качественный и количественный состав. В результате этого процесса происходит обострение хронического заболевания, нарастает воспаление, появляются признаки болевого синдрома, начинается спазм стенок органа и движение конкрементов.

Все базовые принципы, которые перечислены в таблице выше, должны соблюдаться в обязательном порядке. Их необходимо придерживаться для того, чтобы был достигнут положительный лечебный эффект в течение комплексного курса терапии.

При камнях в желчном пузыре используют диету, названную лечебным столом по Певзнеру №5. Этот рацион разработан еще в СССР и считается эталонным для лечения указанного заболевания. Калорийность по нему составляет 2100-2500 ккал.

Питаясь по рациону №5, пациент должен соблюдать некоторые правила. Важнейшее из них – дробные приемы пищи в одно и то же время не менее 5 раз в сутки. Три приема отводится для основных трапез и 2-3 считаются дополнительными перекусами с интервалом каждые 3-3,5 часа.

Только такая тактика питания обеспечивает нормальную работу заболевшего органа, помогает оттоку желчи и стимулирует выработку пищеварительного секрета в нужном количестве. Во время еды врачи рекомендуют пить разрешенные напитки в теплом виде, но не более 200 мл и строго во время, а не после еды.

Пациент должен помнить о таком правиле, как рекомендованный способ термической обработки – запекание, тушение, отваривание и приготовление на пару. Среди категорически запрещенных блюд и способов приготовления – жареная пища с использованием жиров. Во время употребления еды необходимо поддерживать температуру блюд в диапазоне 40-50 градусов.

Во время диеты при желчнокаменной болезни человек должен тщательно пережевывать продукты. Для облегчения этой функции можно предварительно измельчать, крошить, пропускать через мясорубку выбранные продукты. Для предотвращения сгущения желчи необходимо пить от 2 до 3 л воды в сутки, если нет противопоказаний. Периодически можно вводить в рацион воды типа «Боржоми» и другие щелочные минералки.

Попытаемся ответить на вопросы, часто задаваемые по поводу соблюдения диеты.

  1. Что разрешено кушать, если желчнокаменная болезнь осложнена хроническим панкреатитом? Рецепты при желчнокаменной болезни и панкреатите аналогичны, поскольку оба заболевания связаны с нарушением деятельности пищеварительной системы.
  2. Разрешено ли употреблять пряности? Улучшить вкус диетических блюд поможет куркума – пряность, обладающая рядом полезных лечебных свойств. Добавление порошка куркумы в блюда при ЖКБ способствует выведению токсинов из печени, повышает функциональность органа. Показано употребление куркумы при прочих болезнях системы пищеварения, в частности, при камнях в поджелудочной железе.
  3. Какая минеральная вода подходит при диагнозе ЖКБ? Диета при камнях в желчном пузыре предусматривает питье большого количества жидкости – не менее двух литров в день. Диетологи рекомендуют употреблять лечебную минеральную воду, к примеру, Боржоми, Сваляву, Поляну Квасову, Лужанскую.
  4. У пациента диагноз – сахарный диабет. Показана ли больному магниевая диета? Диету соблюдать допустимо, вместо сахара в качестве подсластителя используйте разрешённый при заболевании мёд.
  5. Питание при желчнокаменной болезни предусматривает употребление имбиря? Имбирь – запрещённый продукт, проявляет способность активизировать движение камней.
  6. Крепкий алкоголь нельзя, а пиво разрешено? Крепкие и слабоалкогольные напитки приводят к обострению заболевания, вызывают колики в желчном пузыре и способствуют увеличению количества желчи.
  7. Что разрешено в пищу при обострении ЖКБ? Диета при обострении желчнокаменной болезни основана на использовании перечисленных продуктов, но в первые дни лучше воздержаться от приёма пищи, ограничившись жидкостями.

Диета при заболеваниях желчного пузыря считается важной составляющей в процессе лечения. Режим требуется соблюдать в острые периоды и когда состояние больного стабилизируется, не вызывая опасений. Специально разработанный сбалансированный рацион помогает работе печени и желчного пузыря, приводит к норме содержание холестерина, улучшает работу пищеварительной системы.

Стадии развития

ЖКБ – наследственное заболевание системы пищеварения. Медицинское название холелитиаз. Факторами риска являются: ожирение, нарушения обмена веществ (билирубина и холестерина), сахарного диабет, перенесенных операций на ЖКТ.

Болезнь желчного пузыря имеет 3 стадии:

  • I стадия. Состояние, в котором условия благоприятствуют образованию желчных конкрементов:
    • густая неоднородная желчь;
    • подобная замазке желчь.
  • II стадия. Формируются желчные камни. Бессимптомные желчные камни (микролитиаз).
  • III стадия. Микролитиаз (каменная, клиническая). Симптоматические желчные камни, характеризующиеся эпизодами желчной колики справа в верхнем углу живота. Конкременты бывают холестериновые или билирубиновые. По количеству конкременты разделяются на: одиночные, множественные.

Заболевания отличаются по локализации:

  • в желчной протоке;
  • в желчном пузыре;
  • в печеночных протоках.

По течению болезни холелитиаз разделяется без симптомов и с наличием симптомов:

  • диспептическая форма (тошнота, рвота, потеря аппетита);
  • болевая форма с приступами колики;
  • под маской других заболеваний.

По наличию осложнений ЖКБ бывает: без осложнений, с осложнениями.

Сложный холелитиаз:

  • холецистит (острая форма);
  • холедохолитиаз;
  • желчные свищи;
  • рубцы стриктуры;
  • вторичный билиарный цирроз;
  • водянка желчного пузыря.

Патофизиологическое формирование ЖКБ обусловлено наследственной предрасположенностью к нарушению обмена основных компонентов желчи, дисфункциями моторики желчного пузыря, воспалением желчного пузыря и путей выхода желчи в 12- перстную кишку.

Разрешенные и запрещенные продукты

При появлении признаков обострения болезни, необходимо перейти на более щадящую диету до исчезновения клинических обострений (расстройства стула, тошноты, рвоты и болей).

  • Отказ от соли.
  • Питание дробное – до 5 раз в сутки.
  • Через неделю назначают стол №5А.
  • Еду употреблять в перетертом виде.
  • Ограничение по калориям в сутки – не более 1600 ккал.
  • Питьевой режим – до 2-2,5 л свободной жидкости в сутки.
  • Ограничение потребления углеводов до 200 г и белка до 80 г в сутки.
  • Отказ от питания в первые сутки для обеспечения функционального покоя желчного пузыря. Допустимы отвар шиповника, некрепкий чай, разведенные соки и вода.
  • Первую неделю необходимо ограничить жидкими протертыми кашами, овощными соками, слизистыми супами без масла, вареной рыбой и мясом, сухарями и вчерашним хлебом.
Читайте также:  Газообразование в животе и пукание что делать Здоровые советы

При такой патологии, как желчекаменная болезнь, страдают печень, желчный пузырь и иные органы пищеварительной системы. Поэтому диету необходимо назначать пациенту с учетом прочих заболеваний.

Разрешено Запрещено
Овощи, фрукты Все, что вызывает раздражение ЖКТ и повышенное выделение желудочного сока:

· грибы;

· бульоны;

· маринады;

· чеснок, лук;

· консервированные продукты.

Ягоды после тепловой обработки Жирные сорта мяса
Сливки, сметана, масло сливочное Бобовые
Цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями, из ржаной муки, галеты, крекеры, подсушенное печенье Алкоголь
Макароны Сладости, кремы, шоколад
Мясо:

· телятина;

· кролик;

· куриное феле;

· молодая баранина.

Холодные продукты. Они могут спровоцировать спазм желчевыводящих путей.
Нежирная рыба Майонез
Морепродукты Свежая выпечка
Семечки, орехи Щавель, шпинат, ревень, лук, чеснок, редька, редис
Желе, мармелад, пастила, кисели, запеченные яблоки Кисломолочная продукция повышенной жирности
Кисломолочные продукты, неострый сыр Фаст-фуд, жареное тесто
Овощные и молочные супы Колбасные изделия, сало, субпродукты, кулинарный жир, консервы, копчености

Как было отмечено выше, любой жир – категорически запрещен. Исключения составляют лишь сливочное масло, не рафинированные растительные жиры и естественные вещества из постных источников белка. Вне зависимости от стадии и сложности болезни, пациент должен забыть о существовании алкоголя, газированных сладких напитков и фаст-фуда.

Диета для больных желчнокаменной болезнью полностью исключает из рациона:

  • свежий белый хлеб;
  • сдобное тесто;
  • жареные пирожки;
  • колбасы, копчености;
  • мясные бульоны;
  • петрушку, щавель, шпинат, незрелые плоды с кислым вкусом;
  • жирные мясные и молочные продукты
  • алкоголь, кофе, газированные напитки.

Больным желчнокаменной болезнью рекомендуется употреблять в пищу:

  • черный ржаной хлеб;
  • белые сухари;
  • сливочное масло;
  • куриные яйца;
  • мясо или рыбу нежирных сортов (кролик, курица, говядина, речная рыба);
  • рисовую, гречневую, манную, пшенную, овсяную крупы;
  • фруктовые компоты, кисели, муссы, пудинги, чай.

Для приготовления супов следует использовать не мясной, а овощной бульон, так как отвар мяса может спровоцировать сокращение желчного пузыря и движение камней, что чревато закупоркой протоков.

Больным желчнокаменной болезнью следует предельно минимизировать прием в пищу макарон. В овощах и фруктах диета почти не предполагает ограничений.

Молочные продукты полезны при желчнокаменной болезни, но их следует обезжиривать.

Готовьте пищу для больного на растительном масле, исключив животные жиры. При желчнокаменной болезни разрешается добавлять в суп или кашу немного сливочного масла, оно легко усваивается желудком.

Отварные яйца больному разрешается есть, но не злоупотреблять ими (3-4 штуки в неделю). Диета позволяет пить свежеотжатые соки, фруктовые компоты, некрепкий чай.

При желчнокаменной болезни и других заболеваниях желчного пузыря откажитесь от алкогольных напитков, кофе, газированной воды. Правильно составленная диета будет лучшей профилактикой развития заболевания.

Желчнокаменная болезнь (ЖКБ) — патология, при которой в желчном пузыре постепенно формируются конкременты с различной величины и структуры.

В большинстве случаев образования подлежат обязательному удалению, если лечение консервативной или народной медициной не дало результатов.

ЖКБ всегда сопровождается калькулёзным холециститом, при котором происходит раздражение протоков органа.

Желчный пузырь располагается возле печени, и его функция временно сохранять желчь, которая используется для переваривания пищи. Когда мы кушаем, желчный пузырь сокращается и желчь попадает в 12-перстную кишку.

Желчь помогает расщеплять жиры. Желчнокаменная болезнь может привести к нарушению этой функции. Если больному поставлен диагноз ЖКБ (

холецистит

,

панкреатит

), важным этапом лечения является специальная диета, которую необходимо также соблюдать после лечения или операции.

Специальная диета при ЖКБ поможет справиться с дискомфортом, который вызывает эта болезнь. Необходимо избегать слишком жирной пищи, чтобы облегчить работу системы пищеварения.

Это уменьшит секрецию желчи и облегчит симптомы болезни. В период обострения ЖКБ диета должна быть очень щадящей.

Диета помогает поддержать нормальный вес, предотвращает образование желчных конкрементов, избежать некоторого дискомфорта, если у вас образуются или уже есть желчные камни. В любом случае необходимо сделать УЗИ желчного пузыря, и не нужно заниматься самолечением, а при необходимости обратиться к специалисту.

Врачи рекомендуют!

Монастырский желудочный чай – при гастрите, язве, изжоги и для общего укрепления здоровья!

Узнать подробнее{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;

При заболевании холелитиаз необходимо кушать следующие овощи:

  • тыкву;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • перец болгарский;
  • морковь;
  • огурцы;
  • огуречный сок;
  • картофель;
  • свёклу;
  • зеленый горошек.

При наличии конкрементов в желчном пузыре и холецистите необходимо кушать фрукты:

  • бананы;
  • яблоки (сладкие сорта);
  • печеные яблоки;
  • дыни;
  • арбуз;
  • авокадо;
  • земляника;
  • папайя.

Разрешено при ЖКБ:

  • молочные продукты не жирные;
  • крупы (рис, гречка, овес, манка);
  • морская рыба не жирная;
  • мясо (курица, кролик, индейка);
  • сухарики;
  • отруби.

Допустимые напитки при конкрементах в желчном пузыре:

  • компоты;
  • желе;
  • фруктовые кисели;
  • фито-чаи;
  • в разбавленном виде фруктовые и овощные соки (предпочтительно свекольный, морковный и томатный);
  • отвар бульона;
  • вода минеральная без газа;
  • зеленый чай.

Компоненты кофе (нерастворимого) стимулируют подвижность желчного пузыря, ингибируют абсорбцию жидкости желчного пузыря, уменьшают кристаллизацию холестерина в желчи, увеличивают подвижность кишечника.

При ЖКБ нужно придерживаться диеты, которая исключает:

  • острое;
  • жирное;
  • консервированное;
  • жареное;
  • фаст-фуд.

Среди фруктов виноград лучше отменить. Это связано с тем, что на фоне желчнокаменной болезни пациент может испытывать заболевания пищеварительной системы: панкреатит или гастрит.

Поэтому необходимо удалить из рациона продукты, которые могут вызвать воспаление и ферментационные тела:

  • животные жиры;
  • сало;
  • мясные бульоны;
  • грибы;
  • крупы (ячневая, перловка);
  • цитрусовые;
  • крыжовник;
  • субпродукты;
  • колбасы;
  • кислые яблоки;
  • клюкву;
  • сливы и вишни;
  • манго;
  • виноград;
  • свежий хлеб, сдоба, торты;
  • жирные молочные продукты;
  • квас;
  • мороженое;
  • шоколад;
  • соленые и маринованные помидоры;
  • бобовые;
  • капуста;
  • растворимый кофе;
  • цикорий;
  • укроп,
  • перец,
  • горчица,
  • уксус;
  • хрен,
  • майонез,
  • жирная и соленая рыба;
  • жирное мясо.

Прислушайтесь к себе, если после употребления других фруктов почувствуете дискомфорт, то необходимо уменьшить их потребление или отказаться.

В случае болезни холелитиаз нет никаких ограничений для употребления овощей. Но с осторожностью нужно относиться к капусте, если на фоне заболевания наблюдается панкреатит.

Когда человек страдает от расстройства поджелудочной железы, капусту нужно кипятить или тушить. Квашеную капусту, можно кушать, но не слишком кислую.

Не в период обострения, можно умеренно кушать помидоры без шкурки. Бобовые в этой диете устраняются, но они допускаются небольшими порциями в ремиссии.

Больным желчнокаменной болезнью следует предельно минимизировать прием в пищу макарон. В овощах и фруктах диета почти не предполагает ограничений.

Молочные продукты полезны при желчнокаменной болезни, но их следует обезжиривать.

Отварные яйца больному разрешается есть, но не злоупотреблять ими (3-4 штуки в неделю). Диета позволяет пить свежеотжатые соки, фруктовые компоты, некрепкий чай.

При желчнокаменной болезни и других заболеваниях желчного пузыря откажитесь от алкогольных напитков, кофе, газированной воды. Правильно составленная диета будет лучшей профилактикой развития заболевания.

В большинстве случаев образования подлежат обязательному удалению, если лечение консервативной или народной медициной не дало результатов.

ЖКБ всегда сопровождается калькулёзным холециститом, при котором происходит раздражение протоков органа.

При желчной болезни (ЖКБ) недопустимо принимать пищу, обладающей способностью усиливать желчеотделение. Преимущественно такой характеристикой обладают высокохолестериновые продукты, а также еда, содержащая большое количество тугоплавких жиров.

Из готовых магазинных продуктов нельзя кушать следующие:

  • Мучные продукты из сдобного теста, свежую выпечку;
  • Молоко с высоким процентом жирности и продукты его содержащие, в том числе кисломолочные;
  • Яичные желтки, особенно больше одного в день;
  • Рыбные и мясные жидкости (бульоны);
  • Грибы (даже если их использовать и затем достать из приготовленного блюда);
  • Ячневая, пшенная и перловая крупы.
  • Помидоры (особенно в виде солений и маринадов).
  • Консервированная пища, колбасная продукция, копчености и субпродукты;
  • Различные пряности, в частности имбирь (может вызывать смещение желчных камней и вызывать осложнения ЖКБ);
  • Сыр с разнообразными добавками, в особенности твердые его виды;
  • Как и здоровым лицам запрещено употребления продуктов фаст-фуда, а также полуфабрикатов;
  • Высококонцентрированные чаи и натуральные сорта кофе.

Примерное меню при камнях в желчном пузыре

Диета при желчнокаменной болезни состоит из простых и полезных блюд. Существуют книги, целые форумы, посвященные рецептам для диеты №5, и составлять разнообразный план питания на каждую неделю очень просто. Вот лишь небольшой пример на несколько дней:

  1. Завтрак при камнях в пузыре лучше начинать с каш, например, гречневой с молоком и отрубными хлебцами. Некрепкий чай или кофе можно приправить порцией молока и сорбита.
  2. Обязателен дообеденный перекус – творог или фрукты, либо сочетание этих продуктов в небольших количествах. Можно приготовить запеканку с ложкой сахара и приправить ее свежими ягодами и ложкой сметаны.
  3. На обед хорошо отварить суп из овощей с добавлением риса или другой крупы. Дополнит трапезу котлетка из курицы, говядины или рыбы. Можно заменить их тефтелями. Пить следует компот, отвар шиповника или чай. Если недостаточно еды, можно съесть запеченные овощи: болгарский перец с томатами или морковью, брокколи, цветную капусту или 100 г баклажанов.
  4. На полдник подойдет 300-400 г любых допустимых фруктов. Можно приготовить печеную грушу или яблоко.
  5. На ужин необходимо запечь рыбу или куриную грудку, либо съесть порцию парового омлета. Гарнир заменяют любые тушеные овощи. Допускается от желчных камней порция чая или ромашкового отвара.
  6. Перед сном выпивают стакан нежирного кисломолочного продукта: кефира, йогурта, сыворотки или ацидофилина.
Читайте также:  Диета №4а по Певзнеру. Меню на неделю

Но подобное питание при желчнокаменной болезни недопустимо, если по каким-то причинам произошел рецидив.

Основные правила диеты ЖКБ

Диета при ЖКБ жёлчного пузыря соблюдается ежедневно и без нарушения установленного режима питания. Употребление в пищу запрещённых продуктов может нарушить положительный терапевтический эффект, который был достигнут в течение предыдущих месяцев лечения. Основное меню больного ЖКБ должно выглядеть следующим образом.

Дни недели Первый завтрак Второй завтрак Обед Перекус Ужин Второй ужин
Понеде-льник 150 г картофельного пюре, приготовленного на воде, с кусочком ржаного хлеба, сладкий чай 150 г запечённого в духовке мяса щуки 200 г не зажаренного овощного супа 150 г отварного мяса курицы 200 г фруктового киселя Стакан обезжи-ренного молока
Вторник 150 г гречневой каши, заправленной 1 ч. л. сливочного масла 150 г отварной говядины, салат из лука и огурцов с подсолнечным маслом 200 г крем-суп с добавлением 1 ст. л. ржаной муки 150 г судака, запечённого в духовке 150 г обезжиренного творога, сладкий чай Стакан компота с сухоф-руктами, 2 сухаря из белого хлеба
Среда 150 г рисовой каши, заправленной 1 ч. л. оливкового масла и яблоками 150 г приготовленного на пару мяса кролика 200 г жидкого овощного супа 150 г приготовленного на пару окуня 150 г овсянки, сваренной на воде 150 г молочного киселя
Четверг 150 г пшеничной каши, заправленной 1 ч. л. сливочного масла 150 г говядины, приготовленной на пару 200 г крем супа из овощей 2 куриных яйца, сваренный в крутую 150 г ячневой каши, приготовленной на воде Стакан обезжи-ренного молока, 2 сухаря из белой муки с изюмом
Пятница 150 г гречневой каши, заправленной 1 ч. л. сливочного масла 150 г запечённого в духовке мяса щуки 200 г не зажаренного овощного супа 2 картофелины, отваренные в кожуре, 100 г салата с огурцами, луком, подсолнечным маслом 200 г фруктового киселя Стакан компота с сухоф-руктами, 2 сухаря из белого хлеба
Суббота 150 г картофельного пюре, приготовленного на воде, с кусочком ржаного хлеба, сладкий чай 150 г мяса кролика, запечённого в духовке с овощами 200 г крем-суп с добавлением 1 ст. л. ржаной муки  1 котлета из говядины (50-70 г), кусочек ржаного хлеба 150 г овсянки, сваренной на воде 150 г молочного киселя
Воскре-сенье 150 г рисовой каши, заправленной 1 ч. л. оливкового масла и яблоками Салат из капусты, огурцов, укропа, заправленный подсолнечным маслом 200 г жидкого овощного супа 1 куриное яйцо, сваренное в крутую, сладкий чай 150 г ячневой каши, приготовленной на воде Стакан обезжи-ренного молока, 1 ч. л. мёда

Диета при ЖКБ жёлчного пузыря направлена на то, чтобы ограничить поступление в органы желудочно-кишечного тракта избыточного количества жиров животного происхождения.

В период соблюдения норм диетического питания рекомендуется отказаться от употребления макаронных изделий. Продолжительность диеты может составлять от 1 до 3-4 недель в зависимости от остроты заболевания, используемых методов лечения и динамики выздоровления больного.

Кушая диетическую пищу, можно создать отдых воспаленному органу, регулировать его сокращения и обеспечить оптимальное выделение желчи, которое отвечает за нормальное переваривание пищи. Диета очень поможет в лечении холелитиаза без операции, но нужно придерживаться ее всю жизнь.

Диета после удаления желчного пузыря методом лапароскопии требует 6-разового питания. Употреблять небольшими порциями. Прием пищи осуществляется строго по времени. Еда должны быть вареная, тушенная или приготовленная на пару.

К образованию камней в желчном пузыре приводят нарушения билирубинового обмена и холестерина. Суть диеты при таком заболевании состоит в уменьшении энергоценности рациона за счет жиров и легкоусвояемых углеводов (сахар, сласти). Уменьшение массы тела благоприятно действует на течение желчнокаменной болезни.

Продукты питания Можно Нельзя
Фрукты и ягоды Сладкие плоды яблок, ягоды клубники и черники. Яблоки и сливы с «кислинкой», клюквенные ягоды. Нельзя кушать дыню, поскольку для больного ЖП (а особенно при холецистопанкреатите с камнем) будет сложно ее переварить.
Овощи Практически все овощи, особенно в отварном виде, можно, за некоторым исключением. В стадии ремиссии можно покушать помидоры (конечно, предварительно, очистив от кожицы), в любом случае исключаются помидоры из солений и маринадов. Изредка блюда можно приправлять нарезанным укропом. Сырая и кислая капуста вызывает бродильные процессы и тем самым провоцирует неправильное функционирование ЖП, а вот после термической обработки понемногу можно ее включать в меню, овощи по типу редьки, луковые, бобы, листья зелени.
Крупяные каши Разрешается прием овсянки, гречки, риса и блюд, которые их содержат. Нельзя перловку, пшенку и их блюда.
Хлебные продукты Вчерашние сухари, тосты. Черный хлеб, нежелательно употребление свежего белого или серого хлеба, поджаренных гренок.
Мясо-рыба Куриное филе, предварительно убрав пленку – приготовленное отвариванием на воде или паровое. Конечно же, жирные сорта мяса и рыбы, сало и всевозможные блюда в которых они могут быть составным компонентом.
Яйца Можно кушать омлет при условии, что он приготовлен из яичных белков паровым способом
Кисломолочная пища и сливочное масло «Постный» сыр, кефир, творог, сметана (0% жирности) Сливочное масло рекомендуется не использовать, но если врач позволил в ограниченном количестве добавлять его в пищу – то соблюдать лимит в виде ½ чайной ложки за сутки
Прием жидкости Можно пить компот, при разрешении доктора травяные чаи (возможно, черный), отвар из шиповника, свежие натуральные фреши, негазированная минвода. При употреблении черного чая рекомендовано разбавлять его молоком. Кофейные напитки, черный и зеленый чаи с чрезмерным насыщением (крепкие). Категорически не разрешается употребление алкогольсодержащих напитков.

Ограничения при рецидиве

Строгий запрет во время диеты накладывается, если камни в желчном пузыре начали движение или самочувствие пациента намного ухудшилось. В течение первых 24 часов после признаков обострения необходимо прекратить питание. Допускается лишь чай, отвары лекарственных трав, не газированная вода и настой шиповника. Только с помощью голодного периода можно прекратить нагрузку на желчный пузырь.

Как только исчезнет болевой синдром, а самочувствие пациента улучшится, можно переходить на классический стол №5.

Рецепты вкусняшек при ЖКБ

Хотя диета предусматривает ограниченное количество продуктов, питание при камнях в желчном пузыре позволяет использовать вкусные, аппетитные рецепты. Соблюдать правильный рацион будет проще, если готовить интересные блюда. Создать вы их сможете по ниже приведенным рецептам. Ознакомьтесь с тремя вариантами приготовления вкусных и полезных блюд.

При наличии желчных камней, диета в сочетании с назначенными курсами лекарственных препаратов, является самым эффективным способом лечения и профилактики возможных ухудшений. Рассмотрим меню при камнях в желчном пузыре.

Диетическое меню при воспалении желчного пузыря и камней в нем — это не только профилактика обострений и возникновения новых образований, но и естественное лечение заболевания.  Разберем на конкретных примерах, как правильно приготовить супы, салаты и десерты при камнях в желчном пузыре так, чтобы блюдо приносили не только насыщение, но и облегчали процесс выздоровления, а также приносили эстетическое удовольствие.

Чтобы приготовить рисовую кашу, заправленную сливочным маслом и яблоками, необходимо соблюдать следующую рецептуру.

Освоить правила, которых требует диета при желчнокаменной болезни, можно по изучению основных рецептов для ее соблюдения. Преимущество представленных блюд в том, что ингредиенты в них можно менять.

Несколько вкусных и полезных рецептов:

  • Салат фруктовый «Банановое наслаждение»: 1/2 ст. свежего сока апельсина, банан, тертое яблоко, 200 г йогурта (нежирного). Взбить миксером.
  • Мусс:1/2 ст. свежего сока апельсина, 1/2 часть банана натереть, 5 ягод клубники помять, 1/2 ст. нежирного йогурта, ст. ложку измельченных льняных семечек.
  • Мусс:1 стакан кефира, 2 чайные ложки пророщенной пшеницы, 4 столовые ложки йогурта, ягоды, 2 чайные ложки меда. Все взбить миксером.
  • Салат:1 морковь, 2 апельсина, 4 соцветия брокколи, 1 яблоко. Измельчить миксером.

Рецепты для здорового питания при желчекаменной болезни

Кушать нужно учитывая все основные моменты: соблюдая режим питание, маленькими порциями и часто.

Примерное меню на неделю:

  • Первый день:
    • 1 завтрак: каша пшеничная, чай, печенье.
    • 2 завтрак (через 2 часа): салат «Здоровье» из свежей свеклы и моркови, сок.
    • Обед: отварная курятина с рисом, постный борщ, сок.
    • Полдник: стакан кефира, кусочек бисквита (предварительно подсушить в духовке).
    • Ужин: курятина отварная, каша гречневая, салат из морской капусты, банан, сок.
  • Второй день:
    • 1 завтрак: отварная курятина с рисом, творожная запеканка со сметаной, чай.
    • Через 2 часа второй завтрак: котлета паровая, тыквенное пюре, чай.
    • Обед: 1 стакан настоя шиповника, суп гречневый, каша овсяная, печеная рыба с овощами, овсяное суфле с черносливом.
    • Полдник: кисель, 100 г печенья.
  • Третий день:
    • 1 завтрак: каша гречневая, чай с лимоном, печенье или сухарики.
    • Через 2 часа второй завтрак: отварная курятина с картофелем, фруктовый кисель из черной смородины.
    • Обед: картофельное пюре, паровая котлета, молочный суп с вермишелью, сок.
    • Полдник: стакан ряженки и 100 г печенья.
    • Ужин: запеченная телятина в фольге, картофельное пюре, компот.
  • Четвертый день:
    • 1 завтрак: вермишель со сливочным маслом и вареньем или джемом, чай с лимоном, печенье.
    • Через 2 часа второй завтрак: блины, чай.
    • Обед: рисовый суп, картофельное или тыквенное пюре, котлета на пару, сок.
    • Полдник: стакан ряженки, 100 г печенья.
    • Ужин: запеканка творожная с грецкими орехами и курагой, компот.
  • Пятый день:
    • 1 завтрак: картофельное пюре или тыквенное пюре, тефтели паровые, творог со сметаной, кисель.
    • Через 2 часа второй завтрак: простокваша, печенье.
    • Обед: овощной суп, рыба вареная, пюре из тыквы, компот из фруктов свежих или сухофруктов.
    • Полдник: стакан киселя и 100 г печенья.
    • Ужин: фрикадельки с кролика, вермишель, сок.
  • Шестой день:
    • 1 завтрак: суфле из курицы, каша рисовая, молочный кисель, чай.
    • Через 2 часа второй завтрак: манная каша с бананом, компот, печенье.
    • Обед: щи постное, паровые тефтели, сок.
    • Полдник: стакан кефира, булочка.
    • Ужин: салат из моркови, запеканка из морской рыбы с рисом, чай.
  • Седьмой день:
    • 1 завтрак: пудинг из макарон с изюмом и курагой, чай, печеное яблоко.
    • Через 2 часа второй завтрак: запеканка с вермишели, печеное яблоко, сок.
    • Обед: картофельный суп запеченный хек, кисель ягодный.
    • Полдник: стакан ряженки и 100 г печенья или сухарики.
    • Ужин: котлеты паровые, запеченная тыква, чай, печенье.
Читайте также:  Глава 7 Болезни оперированного желудка

За 2 часа до сна можно съесть натертый банан или яблоко, выпить стакан кефира. Между приемами пищи рекомендуется пить чистую воду или щелочную минеральную воду. Такой диете можно придерживаться при панкреатите и холецистите.

Причинами развития желчнокаменной болезни называют нерациональное питание, нарушение метаболизма, инфекцию, застой желчи, генетическую предрасположенность. При взаимодействии данных факторов изменяются физико-химические характеристики желчи, она становится литогенной (способной к образованию конкрементов).

Формируются камни из-за того, что недостаточно желчных кислот, удерживающих холестерин, в результате холестерин выпадает в осадок и начинается формирование конкремента. К образованному камню присоединяется нерастворенный холестерин и конкремент постепенно увеличивается (в год на 1–4 мм). При движении камня больной ощущает болезненность.

Важное значение в развитии патологии имеет питание (отсутствие графика приема пищи, высокая энергетическая ценность блюд, употребление еды с «плохим» холестерином), поэтому диета при обострении желчнокаменной болезни выступает важной составляющей терапии. Лечебное питание ускоряет восстановление нарушенных функций гепатобилиарной системы.

При правильном подходе к соблюдению рациона при калькулезном воспалении ЖП или желчных камнях нормализуется желчный состав и протоковая проводимость, что может помочь избежать дополнительных врачебных вмешательств. Лица, которые придерживаются здорового питания, отмечают уменьшение дискомфорта в правом подреберье, устранение симптомов желчного застоя и отсутствие ярко выраженных обострений желчной колики.

При несоблюдении правильного питания будут возникать обострения желчной болезни, проявляющиеся желчной коликой. При закупоривании желчных ходов будет развиваться отечность паренхимы органа, возможно развитие в дальнейшем цирроза и перитонита. У лиц женского пола при желчных камнях могут обостряться гинекологические проблемы.

Более того, при начале движения желчного камня, он может застревать в просвете желчного хода, что приведет к непроходимости протоков. Все эти ситуации требуют срочного вмешательства хирургов в стационаре. Для предотвращения указанных осложнений следует правильно питаться и соблюдать все предписания доктора.

https://www.youtube.com/watch?v=NJrz3FY7yfg

Желчный пузырь – важный орган человеческого организма, поэтому ему нужно уделять много внимания. При первых симптомах камней, нужно обязательно отправиться к врачу, который назначит подходящее лечение. Оно может включать препараты для отхода желчи, обезболивающие средства, но основной метод терапии – это нежирная диета.

Холецистит

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

При желчнокаменной болезни показана диетотерапия, позволяющая избавить пациента от оперативного вмешательства. Диету согласовывают с лечащим врачом, уточняя список разрешённого и запрещённого на разных этапах заболевания. Приём пищи желательно производить систематически, по времени. Чёткое соблюдение режима способствует своевременному выходу из желчного пузыря желчи.

Питаться требуется часто, не менее 5 раз в сутки. Подобное поведение способствует лучшей усвояемости продуктов, предотвращает затруднения в моторике кишечника, к примеру, запоры. Не рекомендуется наедаться непосредственно перед сном.

Чтобы слизистая желудка не раздражалась, не стимулировалось чрезмерное желчеобразование, еда показана тёплой. Оптимальной считается температура 25 – 60 градусов.

В период обострения продукты лучше варить либо запекать, избегая образования корочки. Категорически запрещены жареные продукты, окисленные жиры и канцерогенные вещества, образующиеся при указанном способе приготовления, спровоцируют новый приступ болезни.

Диета при камнях в желчном пузыре назначается с целью возобновления нарушенного холестеринового баланса. Продукты, используемые для приготовления диетических блюд, обязаны включать меньше жиров, углеводов, холестерина.

Примерное меню составляют с учётом знания, что энергетическая ценность пищи не должна превышать 2400 – 2500 ккал в сутки.

Питание при желчнокаменной болезни основано на употреблении продуктов с высоким содержанием клетчатки, что предупреждает запоры. способствует нормальной перистальтике кишечника, снижает интоксикацию организма. Готовить блюда требуется из продуктов, насыщенных пектином: вещество предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов, разжижает желчь, поддерживает нормальную микрофлору в кишечнике.

Камни в желчном пузыре: диета и правильное питание для эффективного лечения до и после операции

Если желчный пузырь удален во время открытой операции, нужно будет оставаться в больнице в течение нескольких дней. При осложнениях от 6 до 8 недель.

При лапароскопии реабилитационный период проходит быстрее, чем при открытой операции. Большинство людей после операции могут вернуться домой из больницы в тот же день.

Больной возвращается к своей обычной деятельности в течение 2 недель. После любой операции необходимо придерживаться строгой диеты всю жизнь.

Следует исключить такие продукты:

  • кофе;
  • чай;
  • жирное мясо;
  • говяжий жир;
  • специи;
  • редьку;
  • грибы;
  • острое;
  • соленое;
  • капусту квашеную;
  • мороженое;
  • холодец.

Если вы будете следовать этим правилам, можно добиться положительных эффектов:

  • восстановить желчные протоки;
  • сделать профилактику, не допуская образования новых камней.

Как только пациент нарушает диету, злоупотребляет алкогольными напитками, жирной и острой пищей, содовой и холодной пищей, заболевание обостряется и увеличивается риск попадания на операционный стол.

За пару недель до операции необходимо перейти на щадящий режим питания:

  • есть небольшими порциями через каждые 3-4 часа;
  • употреблять легкую растительную пищу – овощные супы, каши.

После проведения операции пищеварительная система не готова к прежней нагрузке. Правильно подобранный рацион способствует скорейшему выздоровлению и помогает избежать возможных осложнений.

В первые несколько дней после удаления разрешено употреблять жидкую пищу – легкий суп-пюре, кисель и нежирный кефир.

Далее можно есть каши на воде и приготовленные на пару овощи, предварительно измельченные в блендере.

Добавляют в рацион творог и йогурт без добавок. Еще через несколько дней понемногу вводят нежирный бульон из курицы, перетертое мясо или рыбу. На десерт запекают яблоки и груши, измельчая их в пюре.

Далее в каши добавляют молоко в соотношении 1:1.

Информация! 1,5 месяца такой диеты обязательны к соблюдению для всех пациентов в послеоперационный период.

Спустя 1,5 месяца в рацион понемногу вводят:

  • отварную курицу, индейку;
  • овощные салаты;
  • фруктовые салаты;
  • отварные овощи;
  • постные супы;
  • телятину;
  • нежирную рыбу.

Из овощей разрешены:

  • огурцы;
  • кабачки;
  • томаты;
  • баклажаны;
  • зеленые овощи;
  • белокочанная капуста.

Из фруктов и ягод:

  • киви;
  • бананы;
  • клубника;
  • малина;
  • ежевика;
  • цитрусовые;
  • сухофрукты.

Орехи добавляют в первой половине дня к одному из приемов пищи в качестве дополнительного источника белка и микроэлементов.

Для салатов в качестве заправки используют нежирный йогурт или растительное масло.

В качестве напитков рекомендованы:

  • отвар шиповника;
  • отвары из сухофруктов;
  • ромашковый чай;
  • цикорий;
  • чай с ягодами и листьями земляники.

Важно! Основным способам кулинарной обработки должно стать запекание или приготовление на пару.

При камнях в желчном пузыре диета и правильное питание имеют большое значение. На стадии макролитов изменение желчного состава вполне возможно, а если камни уже образовались, то можно не допустить обострения. Что можно, а что нельзя есть в период обострения заболевания, до и после операции, а также перечень разрешенных и запрещенных продуктов, читайте в нашей статье.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *